Die Hollerbeeren sind reif! Grund genug, gleich auszuschwärmen und den begehrten Erkältungstrunk für den Winter auf Vorrat zu fabrizieren. Schmeckt gut, tut gut.
So geht’s:
Noch mehr Zwetschken
Die Zwetschkenernte fällt dieses Jahr wirklich reichlich aus. Daher hier noch ein paar Dinge, die man mit den Früchten anstellen kann:
Erste Zwetschkenernte
Erstmals seit unserem Hauskauf trägt der Zwetschkenbaum Früchte! Das kleine alte Bäumchen bedankt sich wohl auf diese Art für die pflegliche Behandlung im letzten Jahr – inklusive sanfter Düngung, Mulchen und „Gutem Zureden“. 🙂
Zum einen hab ich schon wirklich feine Marmelade gemacht, zum anderen ein paar Kuchen-Variationen ausprobiert. Fazit – sehr fein!
Marillen im Überfluss
Unser Marillenbaum hat sich dieses Jahr ordentlich ins Zeug gelegt und grob geschätzte 60 Kilo feine Marillen produziert. Es wird natürlich großzügig verschenkt und verwertet, was nur irgendwie geht.
Hier ein paar Dinge, die ich neben den Standard-Marmelade, -Mus und -Kompott noch ausprobiert habe:
Hundekeks selbstgemacht
Von der Mega-Erdäpfelernte des letzten Jahres waren bis heute immer noch ein paar verrunzelte Exemplare übrig. Mir war nicht mehr wirklich danach, sie zuzubereiten, und wollte sie schon auf den Kompost werfen. Da ist mir ein Rezept für Hundekeks auf Erdäpfelbasis eingefallen, das mir Mama vor einiger Zeit aus einer Zeitschrift rauskopiert hat. Zum Glück – denn die Dinger sind einfach zu machen und bei unserer Athena heiß begehrt. Leckerlis aus dem Supermarkt haben ab sofort ausgedient. 😉
Hier das Rezept für 1 Backblech:
Kandierte Rosenblütenblätter
Bei der morgendlichen Gartenrunde ist mir aufgefallen, dass meine Rosen heute besonders gut geduftet haben. Dabei ist mir eingefallen, dass ich eigentlich schon längst einmal kandierte Blüten und -blätter herstellen wollte.
Kirschen im Überfluss
Trotz des extrem kalten Frühlings und so manchem Hagelschauer trägt unser Kirschenbaum heuer mehr als jemals zuvor.
Jetzt heißt es verwerten, was geht. Wie jedes Jahr hab ich Kirschenkompott eingeweckt und Marmelade gemacht. Hier noch einige andere Rezepte, die ich heuer ausprobiert habe:
Noch mehr Liköre und Gewürzweine
Ein Gläschen Likör oder Gewürzwein nach dem Essen ist schon etwas Feines. Daher hab ich noch mehr von der Sorte produziert – mit den verschiedensten Zutaten und für alle Geschmäcker.
Hier die Rezepte:
Rosenlikör
Bei dem momentanen Sauwetter entfalten auch meine besten Duftrosen nur einen Bruchteil ihres Aromas. Das kleine „Sonnenfenster“ gestern hab ich dazu benutzt, die wohlriechendsten Blüten abzuernten und Rosenlikör anzusetzen.
Hier das Rezept (für 1 Liter):
Holunderblütensirup
Auch dieses Jahr gibt’s wieder köstlichen Holunderblütensirup – allerdings diesmal schon aus dem eigenen Garten.
Holundertriebe sprießen bei uns aus allen Mauerritzen, und seit letztem Jahr hab ich einen davon einfach wuchern lassen. Das Ergebnis ist heuer ein gesunder, großer Hollerbusch, der erfreulicherweise eine Unzahl an Blütendolden trägt.
So bereite ich den Sirup zu:
