Diese Woche war ein ganz lieber ehemaliger Kollege mit seiner Familie bei mir zu Besuch, der auch selbständig in der IT-Branche arbeitet. Bei Kaffee und Kuchen haben wir die neuesten Firmenereignisse samt Klatsch und Tratsch besprochen, während seine kleine Tochter den schönen Nachmittag zum Plantschen im Garten genutzt hat. Für sie hab ich ein kindgerechtes Erdbeer-Tiramisu (ohne Alkohol und rohe Eier) gemacht, das auch bei den Erwachsenen ganz gut angekommen ist. Hier das Rezept.
Für eine kleine Form von rund 10 x 20 cm Größe hab ich folgende Zutaten verwendet:
70 g cremiges Naturjoghurt
250 g Mascarpone
Saft einer halben Zitrone
35 g Xylit (oder Zucker)
250 ml Schlagobers
Biskotten, Orangensaft, Erdbeeren, Kakao zum Bestreuen
Joghurt, Mascarpone, Zitronensaft und Zucker gut verrühren. Schlagobers steif schlagen und vorsichtig untermengen.
Die Biskotten kurz in Orangensaft tunken und eine Lage davon in die Form schlichten. Creme darüberstreichen, die Erdbeeren gewaschen und in kleine Scheiben geschnitten darauf verteilen und mit einer weiteren Schicht Creme bedecken.
Dann nochmals eine Lage in Orangensaft getunkte Biskotten darüberschlichten, mit der restlichen Creme bestreichen und im Kühlschrank gut durchziehen lassen.
Vor dem Servieren mit etwas Kakao bestäuben und – wenn welche übrig sind – mit den restlichen Erdbeeren belegen.
Schmeckt herrlich fruchtig und ist die ernährungstechnische Sünde allemal wert. 😀
