Rosenlikör

Bei dem momentanen Sauwetter entfalten auch meine besten Duftrosen nur einen Bruchteil ihres Aromas. Das kleine „Sonnenfenster“ gestern hab ich dazu benutzt, die wohlriechendsten Blüten abzuernten und Rosenlikör anzusetzen.

Hier das Rezept (für 1 Liter):

2 Hollerblütendolden
5 Duftrosenblüten (natürlich ungespritzt)
1 Vanilleschote
300g Kandiszucker (je nach gewünschter Farbe weiß oder braun)
700 ml Wodka oder Doppelkorn

Die Holunderblüten sorgfältig von den grünen Stängeln herunterschneiden, die Rosenblütenblätter abzupfen, aber nicht waschen!

Die Blüten nun schichtweise in ein Glas legen, das Mark der Vanilleschote und den Kandiszucker zugeben. Mit dem Alkohol übergießen und mindestens 10 Tage an einem warmen Ort aufstellen. Täglich schütteln.

Dann den Likör durch einen Kaffeefilter gießen und 4 Wochen nachreifen lassen. In Flaschen abfüllen und dunkel aufbewahren.