Diese Woche war wieder einmal derartig mit Arbeit überladen, dass ich kaum zu etwas Anderem gekommen bin. Und das, obwohl gerade jetzt zu Frühlingsbeginn eine Lawine Gartenarbeit auf mich warten würde.
Was soll’s – wenigstens mein Mandarinenbäumchen habe ich abgeerntet und ein paar Gläser herrliche Marmelade aus den delikaten Früchtchen gekocht.
Im Oxymel-Kurs bei Gabriela Nedoma
Diese Woche habe ich mir einen eintägigen Oxymel-Kurs bei Gabriela Nedoma gegönnt. Das Thema ist irrsinnig spannend, das Wissen der Vortragenden phänomenal, und das Ergebnis extrem gesund, leicht gemacht und wohlschmeckend. Ich bin voll begeistert und werde dieses Verfahren in Zukunft absolut favorisieren, wenn es um die Verwertung und Konservierung meiner Kräuterernte geht.
Resteverwertung – Salben über Salben
Die neue Saison steht ja schon ins Haus, und daher hab ich diese Woche meine alten Vorräte an Ölauszügen, Tinkturen und getrockneten Kräutern durchforstet und teilweise verwertet um Platz für die diesjährigen Produkte zu schaffen. Dabei hab ich mit verschiedenen Möglichkeiten der Salbenherstellung experimentiert und prompt mein Lieblingsrezept gefunden.
Im Obstbaumschnitt-Kurs
Ich hab unsere Obstbäume in den letzten Jahren immer wieder einmal zaghaft geschnitten. Aber besonders die alten Exemplare benötigen nun dringend einmal einen halbwegs professionellen Baumschnitt. Obwohl ich zwei Bücher zum Thema gelesen habe, war ich immer extrem unsicher, dabei nicht mehr Schaden als Nutzen anzurichten. Grau ist alle Theorie. Und so hab ich letzten Freitag einen Arche-Noah Baumschnitt-Kurs beim Klosterbauer in Maria Enzersdorf besucht. Fazit: Sehr empfehlenswert.
Frostbeulen
Vor fünf Jahren hab ich mir beim Holzhacken an einem eiskalten windigen Abend ordentlich die rechte Hand gefroren. Seither hab ich immer wieder einmal mit Frostbeulen auf den Fingern zu kämpfen. Und da dieser Winter ja nicht gerade zu den milderen gehört, hab ich mir durch Unachtsamkeit gerade wieder eine ordentliche „Auffrischung“ verpasst. Hier nun meine mittlerweile erprobten Behandlungsrezepte – vielleicht nutzt es ja jemandem, der auch an diesem Problem laboriert.
Permakultur-Prinzipien
Permakultur war früher für mich immer ein sehr schwammiger Begriff. Ich hab damit Dinge wie Nachhaltigkeit, biologische Landwirtschaft und regionales Wirtschaften verbunden, allerdings nie weiter recherchiert, was er in Definition und Praxis genau bedeutet. Das hat sich im letzten Jahr durch die Lektüre einschlägiger Bücher und den Besuch eines Online-Kurses geändert. Hier hab ich die grundlegenden Begriffe, Ethiken und Prinzipien einmal zusammengetragen.
Letzte Ernte – Kiwis, Bergzitronen, Mandarinen & Co
Die vergangenen beiden Wochen hab ich damit verbracht, die wirklich letzte Ernte des Jahres einzufahren und die Unmenge an Kiwis und Bergzitronen zu verarbeiten, die ich von einem Kollegen geschenkt bekommen habe. Viele Vitamine für die kalte Jahreszeit – sein fein.
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Marzipan selbstgemacht
Diese Woche war viel los, und das Einzige, das ich neben der Arbeit geschafft hab, war wieder einmal selbst Marzipan herzustellen – und zwar aus der eigenen Mandelernte. Es sind dieses Jahr nicht übermäßig viele Früchte herangereift, aber dafür wirklich schöne. Man muss sich nur sofort nach jedem windigen Tag ans Auflesen machen, weil sonst Leo zuvorkommt, der die Nüsse mit Leidenschaft in großer Zahl knackt und genüsslich verzehrt. 🙂
Die Erntedankfest-Chutneys und mehr
Diese Woche gibt’s nun wirklich die versprochenen Chutney-Rezepte von unserem Erntedankfest. Und ein paar mehr Verwertungsideen für die reichhaltige Ernte, die ich danach noch ausprobiert habe.
Charapita – noch wertvoller als Safran
Eigentlich wollte ich diese Woche ja die Chutney-Rezepte unseres Erntedankfests zum Besten geben, aber ich hab so eine Freude mit meiner aktuellen Ernte, dass ich ein anderes Thema vorziehen muss: Meine Charapitas – das teuerste Gewürz der Welt, von dem ich nun im eigenen Garten ernten kann.